Barcelona ha anat creant al llarg dels segles un teixit comercial molt important. Tot aquest llegat ha perdurat fins als nostres dies permetent que la ciutat gaudeixi encara avui en dia d’un nombre important d’establiments que han sabut vèncer el pas del temps i que avui són un testimoni del nostre passat alhora que un patrimoni cultual de primer nivell que cal preservar i difondre. Els Establiments Històrics són establiments únics i irrepetibles que han mantingut la seva activitat en el mateix indret durant decenes d'anys. Aquesta guia vol ser una eina útil que formi part de la ruta turística i cultural de la ciutat i ajudi a incrementar el seu coneixement tant per part de les persones que la visiten com dels mateixos residents.
CONSIDERACIONS PRÈVIES
RESSENYES HISTÒRIQUES
S’ha realitzat un ampli treball de recerca per tal de documentar la història dels establiments amb dades actualitzades i contrastades basades en els anuaris comercials de l’època.
DATACIÓ DELS ESTABLIMENTS
La datació que figura a la guia correspon a l'any a partir de la qual l'establiment està en el MATEIX LOCAL exercint la MATEIXA ACTIVITAT. No confondre amb la data de fundació del negoci que pot ser anterior i en un altre local diferent.
La datació dels negocis s'ha basat en gran part en els anuaris comercials de l’època. Aquest tipus d’anuaris, almanacs o guies suposen una fotografia fixa de l’activitat econòmica, professional i sectorial d’aquell moment, i avui són una font bàsica i objectiva per certificar les activitats comercials i les ubicacions.
S’ha evitat en la mesura del possible donar validesa a les dates basades en la transmissió oral, especialment en aquells establiments més antics. En aquest sentit ha estat d’una gran utilitat el material acreditatiu aportat pels mateixos establiments (factures antigues, contractes, publicitat, premsa, fotografies...).
També s’ha consultat diferent bibliografia amb la qual s’ha contrarestat la informació.
CATALOGACIÓ
S'estipulen tres categories.
Establiment amb valor històric i patrimonial. L'establiment comercial, hoteler o cultural que ha exercit la mateixa activitat comercial o de servei, inclosa la de caràcter artesanal i singular, durant més de cent anys en un mateix local, i que conserva elements patrimonials que formen part de la identitat i fesomia de l’indret on estan situats.
Establiment amb valor històric. L'establiment comercial, hoteler o cultural que ha exercit la mateixa activitat comercial o de servei, inclosa la de caràcter artesanal i singular, durant més de cent anys en un mateix local, però que no conserva elements patrimonials.
Esyabliment amb valor patrimonial. L'establiment comercial, hoteler o cultural que conserva elements patrimonials que formen part de la identitat i fesomia de l’indret on estan situats, però que ha canviat d'activitat o bé l'activitat que exerceix en el mateix local encara no és centenària.
(*) Important
Aquells establiments de valor patrimonial que forment part del CATÀLEG DEL PATRIMONI ARQUITECTÒNIC, HISTÒRIC-ARTÍSTIC I PAISATGÍSTIC DELS ESTABLIMENTS EMBLEMÀTICS DE BARCELONA elaborat per l’Ajuntament de Barcelona l’any 2016 porten afegit entre parèntesi les sigles E1, E2 O E3 en funció de la la seva catalogació.
E1: ESTABLIMENTS DE GRAN INTERÈS
E2: ESTABLIMENTS D’INTERÈS
E3: ELEMENTS D’INTERÈS PAISATGÍSTIC
És important destacar que els establiments de Barcelona presents a la Ruta dels emblemàtics conserven la nomenclatura que figura al CATÀLEG DEL PATRIMONI ARQUITECTÒNIC, HISTÒRIC-ARTÍSTIC I PAISATGÍSTIC DELS ESTABLIMENTS EMBLEMÀTICS DE BARCELONA malgrat que en l'actualitat un nou establiment amb una nova activitat ocupi el local. En l'apartat RESSENYES HISTÒRIQUES de la fitxa de l'establiment, s'especifica l'evolució cronològica de tots els titulars de l'establiment, inclòs l'actual. Només en el cas de les farmàcies s'ha procedit a actualitzar el nom degut al fet que manté l'activitat original.
